Lecker, Lecker Weihnachten (Kokoskekse)

Heute habe ich mal passend zur Weihnachtsstimmung das Rezept von Katie ausprobiert!
Eigentlich heißen sie, laut Katie, Kokosbusserl.
Da ich aber keine Ahnung habe, was Busserl eigentlich sein soll (wie auch immer... :D ) nenne ich sie einfach mal Kokoskekse.
Das Rezept geht ganz einfach:

Zutaten: 3 Eier
              150g Zucker
             30g Honig
             etwas Zitronensaft
             200g Kokosflocken

Backofen auf 160°-170°C vorheizen.
3 Eiklar mit 150g Feinkristallzucker und 30g Honig schaumig rühren. 1 cl Zitronensaft beigeben, dann 200g Kokosflocken unterrühren. Je einen gehäuften Teelöffel Kokosmasse in ca. 1-2 cm Abstand aufs Backblech klecksen, ca. 10-12 Minuten backen.

Nach ihrem Rezept sollte man nch 30g Honig hinzufügen. Allerdings schmeckt das dann ziemlich dolle süß. Ich würde es also ohne den Honig empfehlen, oder zumindestens etwas weniger davon, aber das müsst ihr selbst entscheiden. :)

Man kann die Kekse auch mit Schokolade oder weißer Schokolade überziehen.

Viel Spaß beim ausprobieren!

L.